Muffins vegan à la butternut & au sirop d’érable

Hello tout le monde, La saison des courges bat son plein, et je ne sais pas vous, mais pour moi, leur diversité de couleurs et de formes m’ouvre l’appétit. Je me prépare chaque semaine des tranches de potiron ou de butternut rôties au four, avec un filet d’huile d’olive et parfois un peu de jus d’orange. Simple et efficace, d’autant plus que cela me fait plusieurs repas. Lorsque j’ai un peu plus de temps, je les cuisine différemment, comme ici, en muffins. J’apprécie beaucoup cette recette sucrée-salée qui marie le goût de beurre doux de la butternut à la saveur gourmande du sirop d’érable. Pour la réalisation de la pâte, je me suis basée sur une recette de Sweet & Sour, issue de e-book “Ma boîte à recettes vegan – printemps/été”. Muffins à la butternut & au sirop d’érable Voici la liste des ingrédients pour réaliser 12 petits muffins :…

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