Je crois qu’Octobre est bien là, avec ses matins brumeux, ses températures bien plus fraîches et ses trottoirs tapissés de feuilles orangées. A Nantes, l’été indien nous a fait croire à des prolongations mais désormais on fait moins les malins avec nos écharpes autour du cou ! Par conséquent, le bowl d’aujourd’hui a pour objectif d’être réconfortant, de faire voyager un peu tout en étant toujours simple à faire. Coriandre, citron vert, sauce cacahuète, huile de coco, vous avez deviné, cette fois-ci on part en Asie !
Composition du Buddha bowl de saison – Octobre
Ce mois-ci j’ai composé mon bowl chaud/froid avec :
en crudités
– de la laitue ciselée (ou du choux chinois si vous préférez)
– des carottes râpées arrosées de jus de citron vert
et ingrédients chauds
– des brocolis revenus à la poêle avec une cuillère d’huile de noix de coco
– des vermicelles de riz cuites en 3 min (une portion – je n’ai mis que la moitié) auxquelles j’ai ajouté un peu d’huile de sésame et du sel dans l’eau de cuisson.
– de la coriandre fraîche
– une pincée de Spirumix, mélange de graines et spiruline (à remplacer par du gomasio si vous en avez sous la main)
Assaisonnement : j’ai réalisé une sauce “asiatique” à base de purée de cacahuète à consommée chaude. Voici ce qu’il faut : 10cl de lait de coco, 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café d’huile d’olive ou sésame, sel, poivre, 1/2 cuillère de curry en poudre. Mettez le tout dans une casserole et portez à ébullition. Ma sauce est assez compacte car j’ai eu la main lourde été très généreuse sur la purée de cacahuète mais selon votre goût, vous pouvez la faire plus liquide.
J’espère que cette recette vous a plu ;-). A très bientôt !
