Buddha bowl / octobre

Je crois qu’Octobre est bien là, avec ses matins brumeux, ses températures bien plus fraîches et ses trottoirs tapissés de feuilles orangées. A Nantes, l’été indien nous a fait croire à des prolongations mais désormais on fait moins les malins avec nos écharpes autour du cou ! Par conséquent, le bowl d’aujourd’hui a pour objectif d’être réconfortant, de faire voyager un peu tout en étant toujours simple à faire. Coriandre, citron vert, sauce cacahuète, huile de coco, vous avez deviné, cette fois-ci on part en Asie !

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Composition du Buddha bowl de saison – Octobre

Ce mois-ci j’ai composé mon bowl chaud/froid avec :
en crudités
de la laitue ciselée (ou du choux chinois si vous préférez)
des carottes râpées arrosées de jus de citron vert
et ingrédients chauds
des brocolis revenus à la poêle avec une cuillère d’huile de noix de coco
des vermicelles de riz cuites en 3 min (une portion – je n’ai mis que la moitié) auxquelles j’ai ajouté un peu d’huile de sésame et du sel dans l’eau de cuisson.
de la coriandre fraîche
une pincée de Spirumix, mélange de graines et spiruline (à remplacer par du gomasio si vous en avez sous la main)
Assaisonnement : j’ai réalisé une sauce “asiatique” à base de purée de cacahuète à consommée chaude. Voici ce qu’il faut : 10cl de lait de coco, 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café d’huile d’olive ou sésame, sel, poivre, 1/2 cuillère de curry en poudre. Mettez le tout dans une casserole et portez à ébullition. Ma sauce est assez compacte car j’ai eu la main lourde été très généreuse sur la purée de cacahuète mais selon votre goût, vous pouvez la faire plus liquide. 

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Sauce réalisée avec la purée de cacahuète bio Jean Hervé

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J’espère que cette recette vous a plu ;-). A très bientôt ! 

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