Food

Réveillon de la St Sylvestre : mon menu vegan et tenue éthique

Hello tout le monde, A l’heure où j’écris ces quelques lignes, vous serez probablement déjà en train de déguster des petits fours ou bien en train de vous affairer en cuisine pour régaler vos proches. De mon côté, c’est toujours mon bearman qui est derrière les fourneaux, ce qui me laisse un peu un temps pour faire un bref passage par ici et publier les photos de mon nouvelle passion : la décoration de table. J’avais publié, un peu sur le vif, des photos de ma table Noël ainsi que mon menu végétal sur les réseaux sociaux (ici pour les curieux) et bien que ce soit un peu tard pour vous donner des idées right now (cela servira pourra toujours servir pour une autre occasion), je réitère en vous partageant mon menu vegan de la St Sylvestre ainsi que, tant que nous y sommes, ma tenue de fêtes : **…

Barres céréales Amandes & Cranberries vegan (sans cuisson)

Vous avez souvent des petits creux dans l’après-midi ou vous recherchez un encas avant de débuter votre séance de sport sans céder à la facilité d’un Kinder Bueno ? J’ai une bonne solution : faire ses barres céréales maison pour en avoir toujours d’avance avec cette recette facile et rapide. Bien évidemment, vous pouvez l’adapter selon vos goûts : rien n’empêche de mettre des pépites de chocolat à la place des cranberries ;-). Cette recette est celle de mon bear, qui, après plusieurs tentatives et ajustements, a bien voulu me la dicter pour que je la partage ici ^^. Ingrédients (pour 8/12 barres) : 125 ml de lait d’amande 75 g de poudre d’amande 70 g de purée d’amande 10 g de sirop d’agave 200 g de flocons d’avoine 25 g d’amandes émondées 25 g de cranberries (à remplacer par des raisins / abricots secs si vous préférez) 1 petit bouchon d’extrait de vanille…

Buddha bowl / décembre

Hello tutti ! Je vous retrouve aujourd’hui pour le dernier buddha bowl de l’année, celui du mois de décembre qui termine la série des buddha bowls préparée pour le blog au fil des mois de 2016. Je vous avoue que, quelques fois, je me suis vraiment creusée la tête pour trouver des recettes variées en fonction des fruits et légumes de saison et que je n’ai pas toujours été très ponctuelle. Dur dur de respecter le calendrier !  Mais le positif, c’est que si j’ai réussi, tout le monde peut le faire car on ne peut pas dire que je sois un cordon bleu ;-). Bref, cela a été un super exercice pour être plus imaginative en cuisine. Pour ce mois-ci, je vous propose un buddha bowl ultra coloré, et oui, comme quoi, en hiver on peut manger des aliments qui font du bien aux yeux ! Au menu : rainbow…

Buddha bowl / novembre

Hello ! Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette de buddha bowl toujours 100% végétal et de saison, en espérant qu’elle vous inspira pour vos menus ce mois-ci. Il s’agit d’une salade composée associant le chaud et le froid, le cuit et le cru, le piquant du radis noir et la douceur de la betterave et de la citrouille. Composition du Buddha bowl de saison – novembre Ce mois-ci j’ai composé mon bowl avec en ingrédients froids : – de la betterave cuite coupée finement à la mandoline puis marinée dans de l’huile d’olive, un peu de sel et de la ciboulette. – du radis noir coupés en tranches fines mariné pendant 30 min dans du gros sel puis rincé à l’eau avant d’être déposé dans le bowl. – de la mâche et du kale ciselé. – du quinoa relevé par des feuilles de menthe, de l’oignon rouge haché finement, un jus de citron, un…

Buddha bowl / octobre

Je crois qu’Octobre est bien là, avec ses matins brumeux, ses températures bien plus fraîches et ses trottoirs tapissés de feuilles orangées. A Nantes, l’été indien nous a fait croire à des prolongations mais désormais on fait moins les malins avec nos écharpes autour du cou ! Par conséquent, le bowl d’aujourd’hui a pour objectif d’être réconfortant, de faire voyager un peu tout en étant toujours simple à faire. Coriandre, citron vert, sauce cacahuète, huile de coco, vous avez deviné, cette fois-ci on part en Asie ! Composition du Buddha bowl de saison – Octobre Ce mois-ci j’ai composé mon bowl chaud/froid avec : en crudités – de la laitue ciselée (ou du choux chinois si vous préférez) – des carottes râpées arrosées de jus de citron vert et ingrédients chauds – des brocolis revenus à la poêle avec une cuillère d’huile de noix de coco – des vermicelles de riz cuites en…

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