Premier ketchup maison

Je viens de réaliser mon premier ketchup maison, et je dois dire que je suis relativement contente du résultat, d’autant plus qu’il s’agit d’un produit que je consomme en grande quantité depuis mon enfance. 

La recette est simple, mais le temps de cuisson est assez long. Alors, si vous voulez vous occuper pendant un dimanche pluvieux, acheter 1 kg de tomates et… 

– 2 oignons

– 1 gousse d’ail

– 1 pincée de piment doux

– 1 cuillière à café de clous de girofle

– 1 cuillière à café de sel

– 1 cuillière à café de poivre

– 150 g de sucre

– 20 cl de vinaigre de cidre 

Faites mijoter à feu doux pendant 3/4 d’heure les tomates coupées en morceaux avec l’ail écrasé, le piment, le sel, le poivre et les clous de girofle. 

Puis retirez les clous de girofle et mixez le tout. 

Faites mijoter à nouveau ce mélange, à feu doux, avec le sucre et le vinaigre pendant 1h30 (afin qu’il épaississe). 

C’est prêt? Alors vous pourrez remplir votre ancien tube de ketchup ou contenant similaire. 

Conclusion: C’est amusant de faire son ketchup, en revanche, le point négatif, est le temps de cuisson, très long. C’est pourquoi, je ne vais pas en refaire de sitôt. 

Pour le goût, il se rapproche plus de celui du chutney que de notre cher ketchup industriel, mais je le trouve bon!

 

Et vous, avez-vous déjà essayé?

 

 

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